Phaseolus acutifolius , Teparybohne Blue Speckled
Mexiko
Merkmale
- Bohnensorten und Wuchsformen
- andere Bohne (z.B. Meterbohne, Hyazinthbohne)
- Farbanzahl
- zweifarbig
- Grundfarbe
- braun
- weitere Farbe
- dunkelbraun-grau
- Musterung
- gesprenkelt
- Blütenfarbe
- Korngröße (getrocknet im Durchschnitt)
- kleiner 10 mm
- Kornform
Diese Sorte wurde am 09.11.2013 von einem ehemaligen Benutzer hinzugefügt. Sie wurde 3 mal geändert, zuletzt am 13.03.2015 von CarpeDiem.
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Kommentare
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Die Taparybohne wurde nachweislich schon vor 5.000 Jahren von Indianern angebaut. Vermutlich wurde sie schon vor P. vulgaris kultiviert.
Die jungen Schoten werden als Gemüse gegessen, die getrockneten Kerne in Suppen.
In ihrer Heimat ist die Pflanze mehrjährig, kann Ausläufer bilden und wächst kriechend oder als Busch.
Es handelt sich um eine Kurztagspflanze. Ob der Anbau in europäischen Ländern funktioniert, kann ich nicht beurteilen.
Der Kalorienwert der Samen beträgt etwa 380 bzw. 1615 Joule.
Die Teparybohne hat also relativ viel Eiweiß. Der Fettgehalt ist mit 1,5 % entsprechend gering. Übrigen Inhaltsstoffe werden wie folgt angegeben: Kohlehydrate 60 bis 72 %, Rohfaser 3,5 bis 5,0 %, Mineralstoffe 3,0 bis 5,0 %. Damit ist der Nährwert ähnlich dem von anderen Phaseolusbohnen.
Mehr dazu gibt es hier:
http://geb.uni-giessen.de/geb/volltexte/2000/320/original/teparybo.htm
CarpeDiem
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13.03.2015