Fagioli di Badalucco, Conio e Pigna, Pigna bean, White Pigna beans, Pigna white bean
Italien (Pigna)
Merkmale
- Bohnensorten und Wuchsformen
- Stangenbohne (Phaseolus vulgaris var. vulgaris)
- Farbanzahl
- einfarbig
- Grundfarbe
- weiß
- weitere Farbe
- Musterung
- einfarbig
- Blütenfarbe
- weiß
- Korngröße (getrocknet im Durchschnitt)
- Kornform
- rundoval
Diese Sorte wurde am 12.11.2016 von CarpeDiem hinzugefügt. Sie wurde 3 mal geändert, zuletzt am 17.02.2018 von CarpeDiem.
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Kommentare
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Diese Bohne erreichte Ligurien im 17 Jh aus Spanien.
Die Pigna Bohne gilt als Delikattes. Frisch ist sie zartrosa mit einer sehr dünnen Außenhaut.
Geschmacklich ist sie zart und soll im Geschmack an Kastanien und Nüsse erinnern. Sie benötigt jedoch eine lange Einweichzeit über Nacht.
Traditionell wird sie dann 35 Minuten gedünstet. Nachdem das Wasser kocht, it Knoblacu, Lorbeerblätter, einigen Esslöffeln Öl und Salz am Ende zufügen.
CarpeDiem
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12.11.2016
grünhülsig
CarpeDiem
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17.02.2018